Áttekintés: Milyen típusú kartonok használhatók mikrohullámú sütőben?
| Karton típus | Mikrohullámú sütőben használható? | Miért |
|---|---|---|
| Sima, bevonat nélküli karton | Általában igen | A cellulózszálak nagyon kevés mikrohullámú energiát nyelnek el |
| Élelmiszer{0}}minősítésű karton | Igen - kövesse a címkét | Élelmiszer-{0}}érintkezési melegítésre tesztelve és engedélyezve |
| Viasz{0}}bevonatú karton | Nem | A viasz megolvad és bevándorol az élelmiszerbe |
| PE-bélelt karton (kávéscsészék, levestartók) | Csak rövid sorozatok | A bélés hő hatására meglágyul; nem mikrohullámú használatra tervezték |
| PLA{0}}bélelt (komposztálható) karton | Legyen óvatos | A szabványos PLA körülbelül 55-65 fokon lágyul (130-150 F) |
| Fém vagy fóliával{0}}nyomott karton | Nem | Ív és szikrázhat a mikrohullámú sütőben |
| Karton tűzőkapcsokkal, drótfogantyúkkal vagy fóliaablakokkal | Nem | A fém ívképződést okoz - még egy kapocs is elég |
Ha rendszeresen melegít ételt kivehető edényekben, és teljesen meg akarja szüntetni a találgatásokat,mikrohullámú sütőben-besorolható-konténerekkezdettől fogva címkézve és tesztelve vannak.
Miért jó néhány kartonpapír és néhány nem?
Az Alapanyag
A karton elsősorban cellulózszálakból készül. Ellentétben a vízmolekulákkal vagy a poláris műanyagokkal, a cellulóz nem nyeli el hatékonyan a mikrohullámú sugárzást -, így sima, kezeletlen formájában maga a karton nem nagyon melegszik fel. Ehelyett a legtöbb energia az ételbe kerül. Ez az oka annak, hogy egy sima elvihető doboz csak két percnyi mikrohullámú sütőben érzi magát melegnek, miközben a benne lévő étel gőzölög.
Bevonatok és bélések: ahol a legtöbb probléma kezdődik
A gyártók bevonatokat és béléseket adnak hozzá, hogy a kartonpapírt zsír--vagy vízállóvá tegyék. A mikrohullámú sütőben ezek az adalékanyagok nagyon eltérően viselkednek, mint az alapanyag:
- Viasz bevonatok, amely a régebbi-terméktálcákon és egyes csemegetartókon gyakori, alacsony hőmérsékleten megolvad, és közvetlenül beszivároghat az élelmiszerekbe. Ha egy edény belső felülete sikamlósnak vagy viaszosnak tűnik, ne tegye mikrohullámú sütőbe.
- Polietilén (PE) bélésa legtöbb eldobható kávéscsészében és sok levestartóban találhatók. A PE tartós hő hatására meglágyulhat. Ezeket a tartályokat nem mikrohullámú sütőben való használatra tervezték, még akkor sem, ha a külső karton teljesen sima.
- PLA bélésekkomposztálható vagy{0}}környezetbarát tárolóedényekben jelennek meg. A PLA növényi-származék, de a szabványos minőségek általában 55–65 fok körül (130–150 °F) - jól megpuhulnak a normál újramelegítési hőmérsékleten. A „komposztálható” feliratú címke nem jelenti azt, hogy mikrohullámú sütőben használható.
Az Egyesült Államok szabályozása szerint az élelmiszerekkel{2}} érintkező papírra és kartonra az irányadó21 CFR 176. rész, amely határértékeket szab a csomagolásból az élelmiszerekbe kerülő anyagokra. Ez a szabvány általánosságban lefedi az élelmiszerekkel{1}} való érintkezés biztonságát; specifikus mikrohullámú hőállóság külön szempont, amelyet a gyártóknak függetlenül kell tesztelniük és címkézniük. A különböző csomagolóanyagok hőállóságának összehasonlításához a mimikrohullámú sütőben{0}}biztonságos élelmiszer-anyagok útmutatójalefedi a legfontosabb különbségeket.
Fémes tinták és nyomtatott elemek
A legtöbb élelmiszer--csomagoló nyomdafesték tárolási körülmények között élelmiszer--biztonságos. A mikrohullámú sütőben kifejezetten a fémes vagy fólia{3}}alapú tinták - aggodalomra adnak okot, amelyek fényes, tükörszerű,-ezüst- vagy aranyhatást keltenek a prémium csomagoláson. Ezek fémként viselkednek a mikrohullámú sütőben, és elektromos ívet okozhatnak. Minden fényvisszaverő, fóliaszerű-nyomat ok arra, hogy más tárolót válasszon.
Fém kötőelemek, amelyeket figyelmen kívül hagyhat
A pékáru- vagy csemegekonténerekben található kapcsok, a kínai kivehető dobozok drótfogantyúi és a péksütemények csomagolásán lévő fóliával{0}}bélelt ablaktáblák könnyen kihagyhatók, és valóban veszélyesek. Egyetlen tűzőkapocs is elegendő a szikrázáshoz. Szokjon rá az ellenőrzésre, mielőtt bármi bejön.
Mi a teendő az éppen tartott konténerrel
Pizza dobozok
A legtöbb pizzadoboz sima hullámkarton, bélés és bevonat nélkül. A 60–90 másodperces újramelegítés közepes teljesítmény mellett általában megfelelő. Először két dolgot kell tennie: távolítsa el a műanyag fóliaablakokat, és kerülje a doboz olyan részeit, amelyek zsírral-telítettek, mivel ezek a foltok egyenetlenül melegszenek fel, és megperzselhetnek. Két percnél hosszabb melegítéshez tegyük át egy tányérra - a pizza így is egyenletesebben melegszik fel.
Kínai elvihető konténerek
A klasszikus hajtogatott fehér kartondoboz jellemzően sima és élelmiszer{0}}minőségű. Az egyetlen probléma a fémhuzal fogantyúja, amelynek teljesen le kell válnia, mielőtt a tartály a mikrohullámú sütő közelébe kerül, - nem hajlította meg, hanem eltávolítja. Ezt követően 1-2 perces újramelegítés általában biztonságos. Ha konténereket vásárol vendéglátóipari használatra,kínai ételekhez tervezett műanyag elvihető edényekérdemes összehasonlítani a hőteljesítmény és a megbízhatóság szempontjából.
Leves- és folyadéktartályok
A legtöbb csemegeleves tartály PE vagy viasz béléssel van ellátva, hogy megakadályozza a szivárgást. 90 másodperc alatti gyors újramelegítés esetén kicsi a kockázat. Ezen túlmenően -, vagy ha a tartály tele van folyadékkal -, töltse át egy tálba. A forró leves lágyuló edénye szerkezeti kockázatot is jelent; nem akarja, hogy a középső -emelés után engedjen. Útmutatásért a levesek épségben tartásához szállítás és szervizelés közben:a levesszállító konténerek ezen áttekintésegyakorlati lehetőségeket takar.
Papír kávéscsészék
A szabványos eldobható papírpoharak PE{0}}bélésűek, és nem mikrohullámú sütőben való használatra készültek. Hő hatására a bélés meglágyul, és a csésze deformálódhat, ami a forró folyadék kiömlésének veszélyét okozhatja. Használjon kerámia bögrét - ez vonatkozik az egy-falú és a szigetelt dupla{5}}falú változatokra is. Az extra szigetelőréteg nem változtat a PE bélés helyzetén.
Hogyan ellenőrizzük melegítés előtt (3 lépés)
- Keressen egy címkét vagy szimbólumot.Ellenőrizze, hogy az edény alján és oldalain található-e a „Mikrohullámú sütőben használható” felirat vagy a mikrohullámú sütő szimbóluma -, amely általában egy téglalap, amelynek belsejében két vagy három hullámos vízszintes vonal található. Ha fel van tüntetve, kövesse a csomagoláson található időre és teljesítményre vonatkozó irányelveket.
- Vizsgálja meg a bevonatokat és a fémet.Futtassa az ujját a belső felületen. A síkos vagy viaszos azt jelenti, hogy bevonat van jelen. Keressen bármilyen fényes fóliát-, például nyomatot, kapcsokat, kapcsokat vagy fém ablaktáblákat. Ha lehetséges, távolítsa el a fém alkatrészeket, vagy teljesen cserélje ki a tartályokat.
- Alkalmazza az alapértelmezett szabályt, ha még mindig nem egyértelmű.Sima karton, látható bevonat és fém nélkül: tartsa az első ülést 60 másodperc alatt, és maradjon a közelben. Ha valóban bizonytalan, tegye át az ételt egy tányérra. 20 másodpercet vesz igénybe, és kiküszöböli a listán szereplő összes kérdést.
Az elvihető csomagolás melegítés előtti értékelésének részletes ismertetését lásd:hogyan lehet megtudni, hogy az elvitelhez használt edény mikrohullámú sütőben használható-e.
Mennyi ideig biztonságos?
| Időtartam | Kockázati szint | Megjegyzések |
|---|---|---|
| 60 másodperc alatt | Alacsony | Sima, bevonat nélküli élelmiszer-{0}}minőségű kartonpapírhoz megfelelő |
| 1-2 perc | Elfogadható | Biztonságosabb, ha étel van benne; az étel elnyeli az energia nagy részét |
| Több mint 2 perc | Növekvő kockázat | Valószínűbb lesz a kiszáradás, vetemedés és perzselés |
Amit érdemes tudni: az élelmiszerrel ellátott kartonpapír biztonságosabb, mint egy üres edény. Az élelmiszer elnyeli a mikrohullámú energia nagy részét, ami megóvja a csomagolást a túlmelegedéstől. Egy üres kartondoboz sokkal gyorsabban melegszik fel, és lényegesen nagyobb valószínűséggel perzselő. Ha valaminek az utolsó maradékait melegíti fel, és az edény többnyire üres, először helyezze át az ételt egy kisebb edénybe.
A kartonpapír elkezd kiszáradni és észrevehetően elszíneződni 120 fok (250 F) felett. A tényleges öngyulladási hőmérséklete - az a pont, ahol meggyulladhat - körülbelül 233 fok (451 °F). Valójában ez a szám a valódi alapja-a címnekFahrenheit 451. Az élelmiszerek normál mikrohullámú újramelegítése ritkán közelíti a csomagolást ehhez a küszöbértékhez, de az üres tárolóedények és a helyi száraz helyek kivételek, amelyeket szem előtt kell tartani.
Ha valami elromlik
Szikra vagy ív
Azonnal állítsa le a mikrohullámú sütőt. Az ívelés szinte mindig azt jelenti, hogy fém van jelen - kapocs, fóliaelem vagy fémtinta. Hagyja kihűlni a tartályt, mielőtt megérintené, és a következő használat előtt ellenőrizze a mikrohullámú sütő belsejét, hogy nincs-e benne maradvány vagy sérülés.
Füst vagy égő szag
Kapcsolja ki a mikrohullámú sütőt, óvatosan nyissa ki az ajtót, és hagyja kitisztulni a füstöt, mielőtt belépne. Dobja ki a tartályt. Ha a szag a bevonat vagy a bélés olvadásából származik, nem pedig a karton perzseléséből, dobja ki az ételt is.
Tűz a mikrohullámú sütőben
Kapcsolja ki az áramellátást, és tartsa zárva az ajtót. Az oxigénellátás korlátozása az, ami eloltja a tüzet - az ajtó kinyitása az ellenkezőjét eredményezi. Ne használjon vizet. Ha a tűz az ajtó bezárását követő 30 másodpercen belül nem szűnt meg, hagyja el a területet, és hívja a helyi segélyhívó számot. Ne kísérelje meg saját maga kezelni a készülék tartós tüzet.
Már mikrohullámú sütőben - Biztonságos az étel?
Attól függ, hogy mi volt a tartályban. Ha sima, bevonat nélküli élelmiszer- Ha a tartályon látható viasz vagy PE bélés volt, vagy ha szikrázást, füstöt vagy szokatlan szagot észlelt, dobja ki az ételt. Az egyetlen incidens kockázatát általában minimálisnak tartják, de a megkérdőjelezhető maradékokat nem érdemes megtartani. Az élelmiszerek különböző típusú csomagolásokban történő biztonságos újramelegítésének tágabb összefüggéséhezfel lehet-e melegíteni az ételt műanyag edénybenhasonló megfontolásokat takar a műanyag csomagolásoknál.
GYIK
K: Valójában hogyan néz ki a mikrohullámú{0}}széf szimbólum a kartonon?
V: Ez általában egy mikrohullámú sütőt ábrázoló téglalap, amelynek belsejében két vagy három hullámos vízszintes vonal található -, néha egy kis edény a hullámok alatt. Általában az alsó vagy az oldalsó panelen találja. A „Mikrohullámú sütőben használható” vagy „Mikrohullámú sütőben használható” szavak az egyszerű szövegben egyaránt érvényesek; a szimbólum nem kötelező, és hiánya nem jelenti automatikusan azt, hogy a tároló nem biztonságos.
K: A komposztálható kartondobozok biztonságosak mikrohullámú sütőben?
V: Nem automatikusan. A „komposztálható” kifejezés leírja, hogyan bomlik le egy anyag az élettartam végén - nem mond semmit a használat közbeni hőállóságról. Az sima öntött-péptartályok kifejezetten mikrohullámú-biztos címkével általában megfelelőek. A PLA béléssel ellátott tartályok más kérdés, mivel a PLA a normál újramelegítés során könnyen elérhető hőmérsékleten meglágyul. Mindig ellenőrizze a mikrohullámú sütőben használható-címkét, függetlenül attól, hogy mit ír a csomagolás. Ha többet szeretne megtudni arról, hogy a biológiailag lebomló élelmiszer-tartályokat általában mire minősítik, a bélés anyaga a legfontosabb változó.
K: Meg lehet sütni a mikrohullámú elvihető műanyag edényeket?
V: Néhány igen, néhány nem - a gyanta típusa számít. A PP (polipropilén) általában mikrohullámú sütőben használható. A PS (polisztirol, gyakran #6-tal jelölve) és a PVC nem. Ez a mikrohullámú sütőben süthető műanyag kivehető edényekről szóló útmutató anyagtípus szerint bontja le, így nem találja ki az alján található újrahasznosítási számot.
K: Mennyi ideig lehet a karton valójában a mikrohullámú sütőben, mielőtt valami rossz történik?
V: Egyszerű élelmiszer--minőségű kartonok esetében, amelyekben élelmiszer van, 1–2 perc a normál tartományon belül van. A papír{4}}alapú anyagok öngyulladási pontja 233 fok körül van. A valódi kockázat nem önmagában az időtartam; üres tartályok vagy száraz foltok, amelyek étel nélkül felmelegednek, hogy elnyeljék az energiát. Tartsa az ételt a tartályban, és tartsa az üléseket két perc alatt, és jól működik a biztonságos paramétereken belül.
K: Biztonságos-e a fagyasztott élelmiszereket az eredeti kartondobozban mikrohullámú sütőben sütni?
V: Csak akkor, ha a csomagoláson kifejezetten a mikrohullámú-biztos felirat szerepel. A fagyasztott ételek csomagolása igen eltérő, -egyes tálcák sütőben-besorolhatók, vannak, amelyek mikrohullámú-besorolásúak, mások pedig nem. A kívülről egyszerűnek tűnő doboz belső bevonattal rendelkezhet, amely nem látható a szemmel. Ha nincs egyértelmű mikrohullámú címke, melegítés előtt tegye át az ételt egy mikrohullámú sütőben használható-edénybe.
K: Mi a legmegbízhatóbb edényanyag az élelmiszerek újramelegítéséhez?
V: A kerámia és az üveg az aranyszabvány, - nincs szükség címkézésre-. Az eldobható termékek közül a PP műanyag címkével ellátott mikrohullámú-széf a legmegbízhatóbb lehetőség. Ha tartályokat választ rendszeres újramelegítésre, és vásárlás előtt szeretné megérteni az anyagok közötti különbségeket, a PP, PS és PET műanyagok összehasonlítása hasznos kiindulópont.
A lényeg
Maga a karton nem probléma. A sima, bevonat nélküli, élelmiszer-{1}}kartont hosszú ideig rövid ideig, jelentős incidens nélkül történő mikrohullámú újramelegítésre használják. A kockázat abból adódik, hogy mit adtak hozzá a karton - bevonatokhoz, bélésekhez, fém tintákhoz és fém kötőelemekhez.
A start gomb megnyomása előtti gyors ellenőrzés lefedi a legtöbb valós{0}}helyzetet: keresse meg a mikrohullámú-biztos címkét, tapintja meg a tartály belsejét, távolítsa el a fémet. Ha a válasz még mindig nem egyértelmű, egy kerámia vagy üvegtál 20 másodperc alatt megoldja a problémát.
Ha inkább az alapoktól kezdődően melegítésre tervezett tartályokkal kezdi,mikrohullámú sütőben használható-élelmiszertartókvegyük ki a bizonytalanságot a - egyenletből éshogyan válasszunk műanyag edényeket meleg ételhezEz egy jó következő olvasmány, ha értékeli az étkezési szolgáltatások igénybevételének lehetőségeit.